Les couteaux à tranchant lisse sont affûtés en 2 phases. Pour un affûtage grossier, la pointe du couteau doit être inclinée vers le bas et le couteau tiré à travers les tiges d'affûtage environ 2 à 3 fois avec une légère pression. Dans la deuxième phase, le meulage fin, la pointe du couteau est inclinée vers le haut et le couteau est tiré plusieurs fois à travers les tiges d'affûtage jusqu'à ce que le tranchant souhaité soit atteint. Les couteaux dentelés, en revanche, sont tirés horizontalement à travers les tiges d'affûtage et le couteau ne doit pas être incliné. Il est important d'exercer une légère pression latérale en direction du bord dentelé. Ce processus est répété jusqu'à ce que la netteté souhaitée du couteau soit atteinte (selon l'état de la lame 2 à 4 fois). Après le processus d'affûtage, il y a de minuscules copeaux de métal sur la lame du couteau, qui doivent absolument être rincés. L'affûteur de couteaux lui-même est très facile à nettoyer grâce à sa structure simple et sa fabrication stable. Pour cela, les copeaux métalliques sont simplement essuyés avec un chiffon humide. De plus, le Vulkanus Professional va également au lave-vaisselle, donc si vous le souhaitez, vous pouvez également le mettre au lave-vaisselle. Les possibilités d'utilisation du Vulkanus Professional sont également très étendues, avec cet aiguiseur de couteaux, vous pouvez affûter des couteaux avec un bord lisse ainsi qu'avec un bord dentelé à une grande variété d'angles d'affûtage. Avec le Vulkanus Generation 2, les performances de l'affûteur éprouvé ont encore été optimisées. Les inserts d'affûtage ont été revus en matière de matière et de forme afin de tripler leur durée de vie et d'affiner le résultat d'affûtage. L'angle d'affûtage a été étendu à une plage de 11° à 21°. Une tige d'affûtage élargie vers le haut facilite le positionnement des couteaux. Les ressorts de barre sont recouverts de la nouvelle génération et leur pression de contact a été considérablement augmentée. De plus, les éléments d'affûtage sont maintenant beaucoup plus faciles à remplacer si nécessaire. Avec boîtier en acier inoxydable.